熟食的美味是大家都品嘗過的，它不受時間與空間的限制，一年四季都能夠銷售，不論是在城市繁華的美食街上，還是鄉鎮間的集市中都有很多熟食店的身影，對創業者來說，熟食有很大的投資空間！那么現在開鹵菜店賺錢嗎，需要多少投資，什么時候回本，下面來具體看一下！
一、了解市場行情
每個創業的人必是經過深思熟慮的，所以在創業前一定要了解你所要創業的行情，選擇鹵菜加盟項目之后就要做好餐飲市場的調查與分析，這樣才可以立于不敗之地！
二、做好創業規劃
在準備創業前，需要對自己項目作出明細的規劃。包括設備投資，流動資金，生產人員，原材料，生產工藝，庫存，物流，市場營銷等所有環節做到心中有數。
三、關于付出和收益
準備充足的啟動資金。創業初期是很關鍵的階段，有很多需要用到錢的地方，如果資金不充足在接下來的運營中可想會遇到很多問題。
1、開鹵菜店需要投資多少
目前市場上鹵菜加盟品牌很多，從幾千元到幾萬，十幾萬的都有。這些加盟的費用，還不包括門店租金，裝修費用等。雖然價格種類很多，但是整體上多在一萬多到三萬多之間，再加上其他的租門店、裝修的費用，總費用大概在六七萬，還是比較合理的。
2、多長時間可以回本？
這個問題，不同的地區，經營方式也不同。我們可以以一家15平米的中小型鹵菜店進行分析。假如每日客流量是100人，人均消費在20元，那么日營業額在2000元，月營業額在6萬左右。而鹵菜的毛利潤方面，葷菜在40%-50%之間，素菜在70%左右，扣除每月的房租、人員工資及水電雜費，每月凈利潤可以做到2萬元左右，這個數字還是相當可觀的。這還是平均的銷售額，趕上夏季旺銷季節，以及逢年過節的消費量將會更大。除了零售，我們還可以做鹵菜批發，配送給酒店、食堂、農村酒席等，都是很好的銷售渠道。
對于沒有一點鹵菜經驗的朋友，經驗和技術都是短板，這個時候選擇品牌連鎖是更好的選擇，從技術教學、門店選址，門店布局，營銷策劃都是現成的。不過想要經營好一家鹵菜店肯定不是簡單的事，需要我們有耐心，有細心，能堅持，這樣的鹵菜店才能長久健康的經營下去。
